Honig-Marinaden für Fleisch

Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch

Diese Marinade wird oft für den traditionellen estnischen Honig-Senf Schweinebraten verwendet, der besonders zu Weihnachten beliebt ist. Die Marinade enthält typischerweise:

Die süß-würzige Mischung verleiht dem Fleisch einen charakteristischen Geschmack und macht es besonders zart.

Honig-Bier-Marinade für Lamm

Eine weitere interessante estnische Marinade kombiniert Honig mit Bier, was für die baltische Küche recht typisch ist. Diese Marinade wird besonders gerne für Lammgerichte verwendet. Die Hauptzutaten sind:

Diese Marinade verleiht dem Lammfleisch eine komplexe Geschmacksnote, wobei die Süße des Honigs durch die Würze des Biers und die Säure des Essigs ausbalanciert wird.