Balti meekoogi retsept

Balti meekoogi retsept

Koostisained taigna jaoks:

  • 120 g Baron Von Stackelbergi mett
  • 100 g suhkrut
  • 100 g võid
  • 2 muna
  • 1 tl söögisoodat
  • 400 g jahu

Kreemi koostisained:

  • 600 g hapukoort
  • 200 ml koort
  • 100 g tuhksuhkrut
  • 2 spl Baron Von Stackelbergi mett
  • 1 pakk vanillisuhkrut

Ettevalmistus:

  1. Valmista meetainas:

    • Sulata kastrulis madalal kuumusel mesi, suhkur ja või, kuni segu on homogeenne. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda.
    • Sega leige segu hulka munad. Lisa söögisoodat ja sega korralikult läbi.
    • Lisage järk-järgult jahu, kuni moodustub ühtlane tainas. Jagage tainas 6 võrdseks osaks ja laske kaanega 30 minutit puhata.
  2. Küpseta tainas:

    • Rulli iga taignatükk jahusel tööpinnal õhukeseks (ca 20-22 cm läbimõõduga).
    • Tõsta põhjad küpsetuspaberile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 °C juures (ülemine/alumine kuumus) umbes 5-7 minutit kuldpruuniks. Seejärel laske sellel jahtuda.
  3. Valmistage kreem:

    • Pane hapukoor, koor, tuhksuhkur, mesi ja vanillisuhkur kaussi ning klopi saumikseriga kreemjaks.
  4. Pane kook kokku:

    • Määri põhjad vaheldumisi kreemikihiga ja lao üksteise peale. Määri ka pealmine kiht ja küljed kreemiga.
    • Kasutage kaunistamiseks järelejäänud koorikuid või mõnda murendatud tainast ja puistake koogile.
  5. Lase läbi:

    • Kata ja lase koogil vähemalt 6 tundi, soovitavalt üleöö, külmkapis seista.

Serveeri:
Nautige kooki külmalt ja viimistlege seda enne serveerimist Vormsi meega. Ideaalne kohvi või tee kõrvale!