Hofheimer Honigriegel
Zutaten für ca. 80 Riegel:
250 g Butter
500 g Honig
6 Esslöffel Süße Sahne
5 Esslöffel Rum
250 g Gemahlene Mandeln
2 Esslöffel Abgeriebene Zitronenschale
4 Teelöffel Zimt
500 g Feines Dinkelvollkornmehl
250 g Hirsemehl
Zubereitung:
Butter zerlassen und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach Honig, Sahne, Rum, Mandeln, Zitronenschale und Zimt unterrühren. Mehle mischen und mit der Buttermischung zu einem glatten Teig verkneten und 10 min quellen lassen.
Backofen auf 150 °C vorheizen.
Den Teig ca. 1 cm dick auf ein Backblech streichen, ca. 20 min backen. Die heiße Teigplatte in Riegel schneiden, auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
Die Riegel entfalten erst nach ca. 3 – 4 Tagen ihr volles Honigaroma.